Вкусные рецепты

[oksi95]

Думаю, у каждой хозяйки есть любимые блюда, которые она готовит на праздники. Хорошо было-бы узнать, кто что любит готовить на Новый год, Рождество. Мужчины тоже могут поделиться своими любимыми рецептами. Если будет возможность выложить фото, будет еще интереснее

Недавно готовила не совсем обычные отбивные, всем понравились:
Куриное филе разрезать и отбить, посыпать солью и специями. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками и пожарить с луком. Голландский или другой твердый сыр натереть на средней терке, смешать с майонезом. Форму смазать небольшим количеством жира, уложить отбивные. На каждый кусочек выложить ломтик помидора, грибы с луком, сверху покрыть смесью сыра с майонезом. Можно посыпать сыром сверху и запекать в духовке около 30 минут. В сырно-мойонезную смесь можно добавить также чеснок.

Также интересно было бы узнать о семейных традициях на праздники. На Западной Украине, например, есть традиция на Святой вечер накануне Рождества и Крещения ужинать у родителей. Не прийти в эти дни на ужин считается проявлением неуважения к этим людям. Все, кто был в ссоре, должны примириться

[Эха]

Я люблю готовить. Мой любимый рецепт - торт Рафаэлло. Его недавно узнала, 2 недели в поисках кокосовой стружки. Рецепт.

Новогодний торт "Рафаэлло"

Этот вкусный, нежный торт по вкусу очень сильно похож на конфеты "Рафаэлло".

Ингредиенты:

Бисквит:
3 яйца
4 ст.л. воды
150 гр. сахара
100 гр. муки
100 гр. картофельного крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
30 гр. кокосовой стружки

Крем:
500 гр. Маскарпоне
3/4 банки сгушеного молока
100-120 гр. миндаля

Для украшения:
40 гр. кокосовой стружки

1. Взбиваем яйца с сахаром и водой. Постепенно вводим остальные ингредиенты. Разъемную форму (24-26 см) выстилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекать при 180С 40 мин. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
2. Почистить и пожарить на медленном огне миндаль. Измельчить его, но не мелко, а так, чтобы кусочки были размером примерно с горошину.
3. Маскарпоне взбиваем со сгущенкой.
4. Собираем торт в форме. Кладем один корж. В половину крема добавляем весь миндаль и выкладываем на корж. Накрываем вторым коржом. Выкладываем остальной крем и выравниваем его ножом. Отправляем торт на ночь в холодильник.
5. Утром вынимаем торт из формы. Посыпаем кокосовой стружкой и украшаем снежинками из мастики или целым миндалем.

Если Вы есть в контакте, вот ооочень хорошая группа: http://vkontakte.ru/just__cook

[oksi95]

Кира, оригинальный тортик и смотрится хорошо

[Валнистик]

Мое любимое блюдо, это шарлотка. Готовится по стандартному рецепту, вот какая красота получается:
с пылу, с жару

чуть остывший:

[ALBA]

oksi95, попробую как-нибудь приготовить по Вашему рецепту, вкуснятина должна получиться!

Эха, очень интересный торт, но для меня сложновато Мне бы что попроще))

Шарлотку вообще ни разу не пекла, хотя люблю.

У меня есть самый простецкий рецепт приготовления курицы. Наверно, он и так всем известен. Можно и на праздник сделать, а я каждые выходные готовлю такую курицу мужу, он тренируется и суббота с воскресеньем у него загрузочные дни

Беру глубокую сковороду, сыплю в неё соль "Экстра" примерно пол-пачки и кладу на соль курицу спинкой вниз. Ставлю в нагретую духовку примерно на 1,5-2 часа, в зависимости от величины курицы. Всё. Курочка получается с зажаренной корочкой, сочная. А соль впитывает в себя жир.

[oksi95]

ALBA, курку перед жаркой ничем натирать не нужно?
Валнистик, смотрится аппетитно

[Sashysya]

Валнистик, я тоже обожаю готовить шарлотку!
Я когда-то создавала похожую тему, но её почему-то удалили, надеюсь эту не удалят...

Мой коронный десерт маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом.

Для теста:
* 200 г сливочного масла (можно маргарин)
* 200 г сахара
* немного корицы
* 300-350 г муки
* 250 мл сметаны или кефира
* 3-4 яблока
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 3 яйца

Я лично, никогда не придерживаюсь рецепта, делаю всё на глаз и добавляю что-нибудь своё.

соус:

* 300 мл молока
* 3 желтка
* 2 ст.л. крахмала
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 150 г сахара
Можно и без крахмала, но тогда соус будет неравномерным.

Приготовление:
Яблоки порезать кубиками, добавить корицу. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, сметану, перемешать. Добавить яблоки, перемешать. Всю массу выложить в формочки (можно в бумажные). Выпекать при т-ре 180 градусов 25-30 мин.
Для соуса :
Молоко вскипятить, желтки смешать с ванильным и простым сахаром. Добавить крахмал и горячее молоко. Поставить на водяную баню и мешать до загустения.

Приятного аппетита!

[oksi95]

Саша, нужно будет обязательно попробовать приготовить .

[ALBA]

ALBA, курку перед жаркой ничем натирать не нужно?

Нет, в этом и дело)) Но вообще, это на Ваше усмотренье, натрёте сметаной или чесноком...-думаю, хуже не будет

Sashysya, какой интересный рецепт!

[ДОННА]

Я обычно солю рыбу. Что радует моих домашних, так это то, что ее приготовления ждать не приходиться долго. 2 часа и рыба готова.
Покупаю скумбрию. Мою, не потроша разрезаю на куски толщиной 5-7мм. Удаляю внутренности. Перекладываю в кастрюлю, солю, перчу.
В отдельную кастрюлю режу лук кольцами, заливаю уксусом (я беру ессенцию и развожу водой, люблю когда уксуса много) и добавляю пару ложек столовых растительного масла. В отдельных кастрюлях рыба и лук стоят 30 минут. Периодически я встряхиваю кастрюли предворительно закрыв крышками. Потом лук и рыбу соединяем вместе и ждем еще 1,5 часа. Так же периодически перемешивая.
Подругам моим тоже нравиться, они со своей сырой рыбой в гости приходят.